보드카로 오이를 절인 요리법. 보드카로 감기 오이 따기

소금은 가장 오래된 고대의 소금 중 하나입니다.오이 수확에 대한 인기있는 옵션. 수십 년 동안, 여주인은 야채를 침대에서 자라게했습니다. 이 변종에는 여러 종류가 있으며, 그 중에서도 보드카가있는 오이 절임 법에 특별한주의를 기울여야합니다. 이 방법은 특이한 것 같지만 오히려 흥미 롭습니다. 보드카로 오이를 두 가지 방식으로 뿌릴 수 있습니다 : 뜨겁거나 차가운. 그리고 각각에는 사용 된 소금물의 구성과 향신료와 허브 세트가 서로 다른 몇 가지 옵션이 있습니다. 예를 들어, 가장 흥미로운 점을 생각해보십시오.

보드카와 절임

나는 왜 시끄러운 지 오래 후 러시아에서 궁금해.아침에 축하 드립 오이 피클 찍은? 아마도 옛날에는 보드카로 요리했기 때문일 것입니다. 이것은 단지 가정 일뿐입니다. 그것을 확실히하기 위해서는 보드카로 오이를 소금에 절인 오리지널 조리법을 시도해야합니다. 작업을 위해서는 작은 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 3 리터 은행.

오이 자체 이외에, 그들 각각다음과 같은 구성 요소가 필요합니다 : 1.5 리터의 물, 75 그램의 설탕, 2 개의 다진 마늘, 60 그램의 굵은 소금, 150 밀리리터의 보드카, 2 개의 베이 잎, 줄기와 몇 개의 와사비 잎.

보드카로 오이를 절식하는 방법에는 다음 단계가 포함됩니다.

야채를 철저히 씻고 조심스럽게 팁을 자릅니다.
깨끗이 씻어 항아리의 하단에 선택한 향신료와 허브를 넣어.
단단히 그것을 준비 오이 준비. 야채는 가능한 한 빈 공간을 채워야합니다.
찬물에 설탕과 소금을 녹인다.
조제 된 용액에 채소를 붓는다.
보드카를 올리세요.
항아리의 목에 거즈 나 나일론 뚜껑을 덮고, 이전에 작은 구멍을 뚫었습니다.
4 일 동안 용량을 따로 보관하십시오. 발효 과정 중에 거품이 표면에 형성됩니다. 제거해야합니다.
시간이 지나면 염수가 배수됩니다.
약 5 분 동안 끓인 다음 병에 다시 부어 넣으십시오.
용량은 단단히 코르크로 막고 서늘한 곳에 보관하십시오.

며칠 후 향기롭고 맛있는 오이가 충분히 준비 될 것입니다. 이 상태에서 그들은 오랫동안 서있을 수 있습니다.

소금에 절인 오이

오랫동안 기다리고 싶지 않은 사람들은보드카로 오이를 산란시키기위한 촉진 된 조리법. 그것으로 1 일 후에 당신이 좋아하는 제품을 즐길 수 있습니다. 이 경우 다음 구성 요소가 요리에 사용됩니다.

염수의 경우 : 찬물 1.2 리터, 설탕 8 그램, 월계수 잎 2 개, 소금 2 큰술.

또한 1 킬로그램의 오이, 마늘, 허브 (양 고추 냉이, 파슬리, 딜과 건포도의 잎), 사과 사과 식초 40 밀리리터 및 보드카만큼 잘게 썬다.

이 방법의 기술은 매우 간단합니다.

신선한 채소는 잘 씻어 내야합니다. 그런 다음 차가운 깨끗한 물로 붓고 몇 시간 동안 그 위치에 두어야합니다.
염수를 준비하려면 설탕과 소금을 물에 희석시키고 월계관을 첨가하고 혼합물을 끓여줍니다.
준비한 오이와 향신료를 깨끗한 용기 (항아리 또는 화분)에 담습니다.
식초, 보드카, 그리고 끓는 소금물로 붓는다.
용량 커버와 시원한 장소에 하루에 넣어.

24 시간 후, 바삭 바삭하고 아주 맛있는 소금에 절인 오이는 이미 맛볼 수 있습니다.

수제 준비물

보드카와 함께 겨울에 소금에 절이는 오이가 고려됩니다.야채가 원래 색상을 유지하는 이상적인 옵션입니다. 이 경우에는 설탕을 사용할 필요가 없습니다. 결국, 프로세스 자체의 이름은 소금 추가를 제공합니다.

작업을 위해서는 최소 10kg의 신선한 오이와 마늘과 허브 (양 고추 냉이, 건포 잎 및 딜) 20g이 필요합니다.

염수의 경우 : 물 7 리터와 소금 300 그램, 보드카 ¾ 컵.

겨울 동안 보드카로 오이를 절인하는 순서는 다음과 같습니다.

씻은 말린 단지의 바닥에 마늘과 준비한 허브를 놓습니다.
상단에 오이를 분배하여 서로 밀착시킵니다.
물에 소금을 희석하고 결과 용액을 끓이십시오. 마지막으로 보드카를 추가하십시오.
아직도 뜨거운 피클은 야채를 부어 라. 액체는 용기의 가장 자리까지 도달해야합니다.
은행은 즉시 (카프 론)을 덮는다.

시원한 장소 (창고 또는 발코니)에서는 겨울 내내 보관할 수 있습니다.

중요 세부 정보

은행에 보드카로 오이를 소금에 절이는 것은 과정입니다얼핏보기에는 단순 해 보입니다. 어려운 일이있는 것 같습니까? 실제로 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.

접시는 완벽하게 깨끗해야합니다. 세차 후 더 살균하는 것이 좋습니다.
소금에 절이는 오이는 산세에 사용되어서는 안됩니다.
소금은 큰 돌을 가져가는 것이 좋습니다.
엄선 된 방법을 준수하십시오.

그렇지 않으면, 염수가 구름 또는오이는 싱싱하지 않습니다. 집에서 산채로 드실 때는 0.3 킬로그램의 신선한 오이, 0.5 리터의 물, 마늘 2 큰화, 식초 한 스푼, 소금과 보드카, 건포도 2 잔, 우산 2 잔 및 4 검은 후추입니다.

프로세스는 단계적으로 수행되어야합니다.

껍질을 벗긴 마늘과 채소를 씻고 말립니다.
은행의 바닥에 올려.
오이를 철저히 씻고 양쪽에서 모서리를 자릅니다.
야채는 임의로 항아리를 채 웁니다.
물에 소금을 넣고 끓으십시오.
항아리에 준비한 소금물을 반쯤 채우십시오.
식초를 넣으십시오.
보드카를 붓는다.
항아리에 남은 피클을 채 웁니다.
수용력이 강한 코르크 (뜨거운 나일론 커버를 감거나 위로 닫음).

그런 오이들은 어떤 냉랭한 방에도 완벽하게 보관됩니다. 겨울에는 다양한 샐러드를 요리하거나 이상적인 간식으로 야채를 테이블에 제공 할 수 있습니다.

특이한 뜨거운 산세

숙련 된 여주인은 당신이 할 수있는 소식이 아닙니다.뜨거운 피클 오이 사용 보드카. 이 성분은 오랫동안 우수한 방부제 및 방부제로 간주되어 왔습니다. 예를 들어 헝가리의 오이의 비정상적인 버전을 생각해 볼 수 있습니다.

1 리터 항아리에는 다음이 필요합니다. 오이, 검은 빵 껍질 (또는 croutons), 밀가루 30 그램, 보드카와 식초 1 큰술, 향신료와 허브 : 큰 고추 1 개, 마늘 2 큰술, 만 잎 1 개와 포도 잎 1 개, 체리 3 개 건포도, 딜 우산, 참나무 잎, 후추 6 개 (검은 색), 양 고추 냉이 뿌리.

따르는 경우 : 물 1 리터당 소금 30 그램.

절차는 언뜻보기에는 다소 복잡해 보입니다. 필요합니다 :

소금과 물 냄비를 준비하십시오.
깨끗한 캔의 바닥에 향신료와 허브를 넣으십시오.
용기를 오이로 채 웁니다.
준비된 소금물과 함께 과일을 부어. 은행 맨 위에는 크래커가 끼어 있습니다. 발효를 위해 실온에서 떠날 수있는 용량. 제품의 의지는 맛에 의해 결정됩니다.
그 후에, 염수는 배수되고 비등해야하고, 오이는 씻었다. 녹색은 버려 질 수 있습니다. 더 이상 필요하지 않습니다.
은행은 내부에서 끓는 물로 쏟아져 나온다.
바닥에 채소와 신선한 향신료를 넣으십시오.
용기를 오이로 채 웁니다.
뜨거운 피클 제품을 부으십시오.
보드카와 함께 식초를 넣으십시오.

시원한 곳에 덮개 아래에,이 오이는 새해까지 조용히 서있을 것입니다. 하지만 휴가 손님들은 놀라운 간식을 즐길 수 있습니다.